Cocina Hermanos Torres (Испания)
Индустриална сграда в сърцето на Барселона е трансформирана в ресторант, предлагащ изключително изживяване, изпълнен с елементи от природата и впечатляващо пространство за баня.
| Тип проект | Ресторант |
| Локация | Барселона, Испания |
| Архитекти | Carlos y Borja Ferrater | Office of Architecture in Barcelona (OAB) |
| Продукти на Roca | |
| Смесители Insignia, умивалници Beyond, аксесоари Hotels, окачена тоалетна Beyond, вградени структури, аксесоари Access, плочки Armani, бутон EP1 Dual Flush, колекция Meridian, смесители Victoria, умивалник Foro, бутон PL6 Dual Flush, поддушово корито Easy, параван Easy D1H, умивалник The Gap, кухненски смесители Syra | |
През 2018 г., след години работа в някои от най-добрите кухни в света, братята близнаци Sergio и Javier Torres откриват своя мечтан проект – Cocina Hermanos Torres – в квартал Les Corts в Барселона. Двузвездните шеф-готвачи на Michelin, които се научили да готвят на 14 години с баба си Catalina, отдавна са уважавани за своя креативен и иновативен подход към високата кухня. Тяхната уникална визия достига нови висоти с Cocina Hermanos Torres. Roca разговаря с Carlos и Borja Ferrater – архитектите зад революционния дизайн на ресторанта.
- Можете ли да разкажете повече за концепцията зад този проект?
Cocina Hermanos Torres е проект, роден от желанието да се създаде ново изживяване в света на гастрономията и кетъринга. Още от началото Sergio и Javier Torres формулират идеята си с няколко думи: „Повече от ресторант с кухня – искаме да създадем кухня с ресторант.“ Когато братята откриват идеалното пространство – бивш индустриален склад от 800 м² – започва процесът по превръщане на техните идеи в конкретен дизайн за интериора и екстериора.
- Как протече процесът на проектиране?
След като пространствената организация е установена, ключов елемент влиза в действие, за да гарантира, че изживяването при хранене ще отговаря на комфорта и удобството, които заслужава. За да се смекчи индустриалната атмосфера на склада, са използвани различни материали, които създават усещане за топлина и уют, трансформирайки голямото и първоначално студено пространство в приветлива и комфортна среда.
Покривки, меки седалки и внимателно подбрани килими са използвани стратегически, за да омекотят обстановката, да повишат комфорта и да регулират акустиката. Особено внимание е отделено на минимализма в декорацията, за да остане фокусът върху най-важното – кулинарното изживяване.
- Резултатът е впечатляващ и интериорът наистина въплъщава идеята за „кухня с ресторант“…
Точно така – главните герои на този проект винаги ще бъдат клиентът, шеф-готвачът и храната. За да се постигне това, сведохме до минимум всички други елементи, за да останат ненатрапчиви. Голям черен и златен осветен завесен панел заема цялата странична стена, действайки като единствен декоративен и магичен елемент.
- Каква роля изигра Roca в дизайна на Cocina Hermanos Torres?
Roca участва в проекта от самото начало. Всъщност именно Roca ни запозна с братята Torres. След като бяхме проектирали Barcelona Roca Gallery, Roca ни предложи като архитектурно студио, способно да отговори на изискванията на този нов емблематичен ресторант.
Участието на Roca в процеса на проектиране доведе до разработването на нови идеи и изследване на материали. Работихме заедно по много аспекти на дизайна, включително идеята за големия керамичен под, който дефинира кухнята. Roca успя да произведе под по поръчка, който не само отразява традиционните испански кухни, като тази на бабата на братята Torres, но и се превръща в отличителен елемент на ресторанта.
Освен това решихме баните да се открояват от останалата част на пространството, създавайки атмосфера, по-характерна за корабна каюта, отколкото за огромен индустриален склад. Roca направи възможно създаването на тези уникални бански пространства.
- Как баните допринасят за цялостното изживяване в ресторанта?
Тоалетните са замислени като част от клиентското изживяване. Грижата за личната хигиена преди и след хранене е ежедневен навик и затова баните получават същата степен на внимание, както останалите пространства. Ето защо, наред с десетте подготвителни кухни, в Cocina Hermanos Torres ще откриете общо седем бани.
- Но тези тоалетни са нещо повече от място за хигиена, нали?
Братята Torres искат тоалетните да бъдат интегрална част от ресторантското изживяване. С твърд ангажимент към критичния проблем с водната консумация, шефовете си сътрудничат с фондацията We Are Water от 2016 г. Основана от Roca през 2010 г., фондацията има две основни цели: да повишава осведомеността за значението на водата сред местните власти и обществото и да реализира проекти за помощ в региони, страдащи от недостиг на вода и проблеми с хигиената. С изострянето на климатичната криза работата на фондацията става още по-важна.
Благодарение на съвместните усилия на Roca и Samsung, зоната на тоалетните се превръща в продължение на природния свят. Огромни екрани прожектират зашеметяващи изображения на зелени гори, предоставяйки на клиентите истинско сетивно изживяване и насърчавайки осъзнаването на необходимостта да защитим планетата.
- Как ангажиментът към устойчивостта се отразява в избора на материали и продукти за банята?
В банята интегрирахме дърво Iroko, за да създадем естествена атмосфера, която я отличава от останалата част на пространството. Използването на този изключителен материал внася допир до природата, изпълвайки зоната с топлина и комфорт.
Cocina Hermanos Torres е доказателство за страстта на Sergi и Javier Torres към гастрономията и устойчивостта. Те се стремят да повишат осведомеността за значението на опазването на околната среда, предавайки силно послание за отговорност и ангажираност към природата.
